Des chutneys maison, 100 % artisanaux

Au Regain de la Mure, nous cueillons, cultivons, récoltons, transformons pour notre propre consommation, et pour nos proches et amis. Quand il y en a suffisamment, nous échangeons avec d’autres personnes qui soutiennent la même philosophie. Occasionnellement, nous les cédons à prix coûtant.

Pour nous, « manger local », ce n’est pas « made in France », « made in Belgium » …

C’est savoir qui a fait le produit, d’où viennent les fruits et légumes, comment ils sont cultivés et récoltés.

“chutney aux tomates vertes et piments”, “chutney confiné”, “chutney aux alises”, “chutney aux courgettes, raisins et noix”, …
(Et aussi confitures, gelées et sirops ! )

Des produits

• transformés artisanalement, en petites quantités, en fonction de ce qui est disponible sur place
• sans pesticides, herbicides, ni engrais artificiels
• issus de micro-cultures et récoltes, et de cueillettes sauvages au Regain de la Mure (Ardèche)
• et de notre potager et petit verger de Gembloux (Belgique)
• transportés entre France et Belgique lors de nos allers-retours
• les quelques ingrédients « venus d’ailleurs » (ex : sucre de canne) sont bio.

Suggestions d’utilisation :

• une pointe de chutney aux tomates vertes sur un toast au fromage de chèvre frais ;
• quelques cuillerées de chutney aux cormes sur un tian de légumes au four ;
• un demi pot de chutney aux alises, coings et noix dans une sauce mijotée (bolo, marinade, …) ;
• en condiment, sur la table, pour accompagner une raclette, un roti, un pâté végétarien ;
• une fine couche de chutney aux figues et raisin dans un sandwich décoré ;
• mélangé aux ingrédients d'un pain de viande ou d'un pâté aux lentilles ;
• un tiers de pot de chutney aux courgettes et piments sur un filet de poisson ou un blanc de poulet ;
• à la petite cuiller, mais c’est pas sympa pour les autres …

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