Petits cakes au gingembre et curcuma
Au Regain de la Mure, on cuisine essentiellement avec des produits locaux.
Mais de temps à autres, un peu d'exotisme est bienvenu !
C'est le cas pour ces petits gâteaux / biscuits / cakes que je fais depuis longtemps, jamais deux fois de la même manière, bien sûr.
Les ingrédients (aussi bio que possible !) : de l'eau, de la farine de froment (ou une farine de riz, ..., sans gluten), éventuellement un peu de levure fraîche ou de bicarbonate de soude, du beurre ou de l'huile d'olives, quelques œufs, un peu de sel, un peu de sucre de canne, du gingembre et du curcuma frais râpés ou coupés très fin, et voilà.
Les quantités et proportions ??? Tsss ... Celles et ceux qui demandent ça ne me connaissent pas ! Disons ... "juste bien" !
Et puis vous mélangez tout ça, avec délicatesse et attention. Et puis vous répartissez tout cela en petits paquets sur une plaque de cuisson, mettez au four à froid, à une température juste bien (allez ... disons 180° ?), assez longtemps, mais pas trop bien sûr.
Et puis, quand c'est cuit, vous posez les petits cakes sur une grille de refroidissement.
Et puis vous les mangez. Si ce n'est pas bon, c'est que vous n'avez suivi la recette à la lettre.
C'est clair ?
Allez, bon appétit,
Olivier
